Reseptit

Helppo fudge – vain kaksi raaka-ainetta

Ystävänpäivä on ihan kohta, joten sen inspiroimana päätin kokeilla tehdä itse fudgea. En ole kokkaillut mitään vastaavaa aiemmin, joten mua vähän hermostutti, mitä saan aikaiseksi. Onnekseni löysin niin pomminvarman reseptin, että jopa minä sain fudgen onnistumaan!

Alkuperäinen resepti löytyi taas k-ruoka.fi sivustolta. Sieltä löytyy ihan valtavan paljon ihania reseptejä arkeen ja juhlaan!

Helppo fudge - kaksi raaka-ainetta
Helppo fudge valmistus

Tämä helppo fudge sopii tottakai mihin tahansa juhlaan ja miksei arkeenkin, mutta mä halusin tehdä siitä nimenomaan ystävänpäivä-teemaisen sydänkarkeilla ja muilla vaaleanpunaisilla koristeilla. Tällä on ihana muistaa ystäviä ja rakkaita – yhdestä reseptistä saa niin monta palaa, että siitä riittää koko kaveripiirille.

Fudge on jo itsessään hyvin makeaa, enkä usko, että siihen olisi mitenkään välttämätöntä laittaa karkkeja koristeeksi lainkaan. Tulihan tästä kuitenkin todella söpö näin, vai mitä sä olet mieltä?

Helppo fudge
Helppo fudge palat

Kahden ainesosan helppo fudge

6 (100 g) levyä valkoista leivontasuklaata

1 tlk kondensoitua maitotiivistettä (sokeroitu)

1/2 tl suolaa

strösseleitä ja karkkeja koristeeksi


1. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Alkuperäinen ohje suosittelee 25 x 25 cm kokoista vuokaa. Omani oli n. 22 x 32 cm ja toimi ihan hyvin.

2 Paloittele suklaa kattilaan ja kaada joukkoon kondensoitu maitotiiviste. Laita hella miedolle lämmölle ja anna suklaan sulaa. Muista sekoittaa koko ajan, ettei maitotiiviste pala pohjaan.

3. Mausta suolalla. Itse jätin tämän vaiheen tosin pois, koska seos oli niin jämäkkää, etten uskonut suolan levittyvän kunnolla. Tämä kannattaa valita oman maun mukaan – ilman suolaa fudgesta tuli todella makeaa.

4. Kun suklaa on sulanut kunnolla, kaada seos vuokaan. Massan levittäminen oli omasta mielestäni vaikein osuus, mutta ei sen täydellinen tarvitse ollakaan.

5. Koristele fudge halutessasi erilaisissa strösseleillä ja karkeilla. Tässä kannattaa olla nopea, koska pinta jähmettyy aika nopeasti.

6. Anna fudgen jähmettyä jääkaapissa muutama tunti tai vaikka yön yli. Leikkaa paloiksi.


Oman kokemukseni mukaan fudge on parhaimmillaan parin päivän päästä, mutta tämä säilyy jääkaapissa ainakin viikon!

SEURAA P.S. NEVER STOP SMILING MYÖS NÄISSÄ: FACEBOOK / BLOGLOVIN / INSTAGRAM

Satokauden hedelmäsalaatti ananaskulhossa

Päätitkö, että uuden vuoden kunniaksi syöt entistä enemmän vihanneksia ja hedelmiä? Haluaisitko herkutella, mutta vähän kevyemmin? Kokeile tehdä hedelmäsalaatti kaiverretun ananaksen kuoreen. Raikas ja värikäs ananaskulho tarjoaa sekä silmänruokaa että mahdollisuuden saada päivän hedelmäannos helposti täyteen. Tämä tuo hyvää oloa harmaaseenkin päivään!

Idean tähän reseptiin sain k-ruoka.fi-sivustolta.

Satokauden hedelmäsalaatti ananaskulhossa

Satokauden hedelmäsalaatti ananaskulhossa

1 kypsä ananas

2 appelsiinia

1 sweetie

2 banaania

1/2 rs viinirypäleitä

kourallinen pensasmustikoita

1 dl hedelmämehua

(1/2 prk hedelmäcocktail)

halutessa minttua tai sitruunamelissaa

1. Halkaise ananas pituussuunnassa. Itse jätin lehtiosan suosiolla toiseen puolikkaaseen, mutta senkin voi yrittää halkaista.

2. Tee ananaksen puolikkaisiin ensin veitsellä viillot pitkittäin sekä poikittain ja kaiverra sitten hedelmäliha lusikalla kuoresta. Varmista, että ananas on riittävän kypsä, se helpottaa puuhaa. Irrota kova keskusta ja leikkaa muu hedelmäliha kuutioiksi.

3. Leikkaa myös muut valitsemasi hedelmät suuhun sopiviksi paloiksi ja lisää kaikki hedelmäpalat ananaksen kuoriin. Itse käytin pohjana valmista hedelmäcocktailia, koska ananaskulhoihin mahtuu todella paljon hedelmiä.

4. Kaada päälle hedelmämehu (ananas tai appelsiini toimii hyvin) ja koristele halutessasi mintulla tai sitruunamelissalla.

Hedelmäsalaatti ananaskulhossa

Hyödynnä satokauden hedelmiä

Hedelmäsalaatin voi tietysti tehdä juuri niistä omista lempihedelmistä, mutta yksi hyvä idea on hyödyntää satokauden hedelmiä. Tiedätkö, mitkä hedelmät ovat sesongissa tammi-helmikuussa?

Appelsiini

Kaikille tuttu C-vitamiinipommi appelsiini tuo hedelmäsalaattiin raikkautta ja väriä. Makein syöntiappelsiini on napa-appelsiini, jonka kärjessä kasvaa toinen pienempi hedelmä. Vaihtelun vuoksi kokeile myös trendikästä veriappelsiinia.

Sweetie

Suomalaisille vieraampi sweetie on risteytetty 80-luvulla pomelosta ja greipistä. Vihreästä kuoresta tunnistettava hedelmä on paljon makeampi kuin greippi, mutta ei kuitenkaan sisällä sen enempää sokeria.

Pomelo

Myös sitrushedelmistä suurikokoisin pomelo on meille suomalaisille vieraampi hedelmä. Paksu keltainen kuori suojaa hedelmää kuivumiselta. Se kuoritaan samalla tavalla kuin appelsiini. Vitamiinirikkaalla pomelolla on flunssaa torjuvia vaikutuksia.

Satokauden hedelmäsalaatti

Näin helposti syntyy satokauden hedelmäsalaatti. Kesäisin korvaisin sitrushedelmät ainakin tuoreilla mansikoilla. Voisin kuvitella, että kuvissakin näkyvät passionhedelmät taas toisivat pientä eksotiikkaa näihin kulhoihin lisättynä.

Mitä hedelmiä sun hedelmäsalaattiin tulee? Oletko sitrushedelmien ystävä? Rentoa viikonloppua!

SEURAA P.S. NEVER STOP SMILING MYÖS NÄISSÄ: FACEBOOK / BLOGLOVIN / INSTAGRAM

Näin teet sushia itse

Mulla meni aika kauan, ennen kuin opin syömään sushia. Raaka kala jokseenkin kammottaa mua (nykyään tosin vähemmän kuin joskus ennen), enkä aiemmin oikein ymmärtänyt sushin suosiota. Joitain vuosia sitten uskaltauduin kuitenkin maistamaan sushia ja pikkuhiljaa totuin sen makuun. Alkuun pelasin varman päälle ja söin vain tonnikalasushia, joka on vielä tänä päivänäkin suosikkini, mutta sittemmin oon ihastunut myös muihin versioihin ja nykyään sushia on saatava säännöllisesti.

Koska en kuitenkaan halua käydä ravintoloissa syömässä ihan koko ajan, päätin opetella tekemään sushia itse. Kuvittelin sen olevan todella monimutkaista, mutta parin kokeilukerran jälkeen se on osoittautunut yllättävän helpoksi. Selaa eteenpäin, niin näytän, miten teet sushia kotona.

Sushiriisi

Alla on ohje kahteen erilaiseen sushityyppiin, joita voi lisäksi soveltaa oman maun mukaan. Kokeile erilaisia raaka-aineita ja etsi netistä lisää ideoita. En listaa tarkkoja ainesosien määriä, sillä kokkaan sushia yleensä itselleni ja teen sen hyvin silmämääräisesti. Kun käyttää keittopusseissa keitettävää sushiriisiä (saatavilla ainakin Supermarketeista ja Lidlistä), yhdestä pussista tulee sushia ihan hyvin ainakin kahdelle hengelle.

Maki-sushit

sushiriisiä

merileväarkkeja

riisiviinietikkaa

suolaa

sokeria

täytteitä esim. lohta, tuorejuustoa, surimipuikkoja, kurkkua, avokadoa, katkarapuja yms.

Sushin valmistus

Riisinkeitto-ohjeita on netti pullollaan, mutta monet niistä ovat vähän erilaisia. Täällä on mielestäni mukavan yksityiskohtainen ohje ja riisi on onnistunut tämän mukaan tehtynä hyvin. Samasta postauksesta löytyy myös muuta sushitietoutta, joka kannattaa lukea. Kun riisi on keitetty, jäähdytetty ja maustettu riisiviinietikalla, suolalla ja sokerilla, maki- eli rullasusheja tehdessä asetetaan merileväarkki bambumaton päälle ja taputellaan riisi merälevän päälle. Asettele riisi mahdollisimman tasaisesti ja jätä arkin yläreuna paljaaksi, jotta rullaaminen onnistuu hyvin.

Sitten asetellaan sopivan kokoisiksi tikuiksi leikatut täytteet riisin päälle alareunaan. Jätä kuitenkin muutama sentti tyhjää tilaa täytteiden “alle”. Sen jälkeen voit lähteä rullaamaan sushirullaa varovasti bambumaton avulla. Varmista, että rullaat mahdollisimman tiukasti, jotta sushit eivät lähde leikatessa aukeamaan. Kun pääset arkin yläreunaan asti, kostuta merilevää vähän vedellä ja kääri rulla kiinni. Näin se pysyy paremmin.

Maki-sushirullat

Tonnikalatahna nigiri-susheille

1 prk tonnikalaa

muutama ruokalusikallinen majoneesia

1 rkl tuorejuustoa

purjoa tai ruohosipulia

Jos taas haluat tehdä nigiri-mallisia susheja, eli litteitä “sushipalloja”, muotoile riisi käsin tai lusikan avulla sopivaan muotoon, eli soikeaksi palleroksi. Käytä vettä apuna, jos riisi meinaa tarttua käsiin tai lusikkaan. Sen jälkeen voit laittaa sen päälle täytteeksi mitä tahdot. Näissähän voi olla täytteenä mm. lohta, äyriäisiä, avokadoa, munakasta ja vaikka mitä.

Omiin susheihini päätyy täytteeksi yleensä avokadoviipaleita ja tonnikalatahnaa. Tahnaa on mielettömän helppo valmistaa, sen kun sekoittaa ainekset keskenään, ja se on valmista. Ripottelin päälle vielä vähän ruohosipulia – aivan kuten lempiravintolassanikin.

Näin teet sushia itse


Sitten ei muuta kuin syömään! Ootko sä uskaltautunut kokeilemaan sushin valmistusta kotona? Mitä täytteitä tulee omaan suosikkiisi?

SEURAA P.S. NEVER STOP SMILING MYÖS NÄISSÄ: FACEBOOK / BLOGLOVIN / INSTAGRAM

Syntisen hyvät granolakupit

Syntisen hyvät granolakupit

Mulla on taas uusi aamupala-ihastus… Oikeastaan tämä on taas sellainen resepti, että näitä voisi syödä ihan hyvin vaikka välipalaksi tai iltapalaksi tai ihan mihin aikaan päivästä hyvänsä. Musta tuntuu, että näitä kaikkia kivoja reseptejä tulee koko ajan vastaan ja tykästyn aina jokaiseen vielä enemmän kuin edelliseen.

Näiden granolakuppien valmistus on tosi helppoa, mutta aikaa siihen menee kaiken kaikkiaan noin 1,5 tuntia. Suurin osa valmistusajasta tosin menee kuppien jähmettämiseen, jolloin voi tehdä jotain muuta. Tein näitä kuppeja tällä kertaa kuusi, sillä ne eivät sellaisenaan säily kovin pitkään. Toki pelkkiä kuppeja ilman täytteitä voi vaikka pakastaa ja sulattaa käyttöön pari kerrallaan.

Granolakupit (6 kpl)

1 banaani

1 dl kaurahiutaleita

1 tl juoksevaa hunajaa

ripaus kanelia

ripaus suolaa

Granolakupit kopio
Granolakupit valmistus

Muussaa banaani haarukalla. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja hunaja. Sekoita hyvin. Mausta oman maun mukaan kanelilla ja lisää ripaus suolaa.

Nostele kauraseos voideltuun muffinssivuokaan. Painele seos vuokaan niin, että keskelle jää tyhjää ja kauraseos muodostaa kupin. Anna seistä kylmässä noin tunnin ajan.

Tunnin kuluttua laita vuoka 175-asteiseen uuniin ja paista noin 30 minuuttia, kunnes kaurakupit ovat saaneet vähän väriä pintaan. Kaurakupit ovat valmiita, kun ne ovat kauniin kullanruskeita. Anna jäähtyä.

Granolakupit jugurtti
Valmiit granolakupit

Sitten on aika päällystää granolakupit millä itse tahtoo. Mä käytin Yosan Greek Style -kauravalmistetta makeutettuna hunajalla, mikä sopi tähän reseptiin kuin nenä päähän. Päälle vielä hieman marjoja, hedelmiä, kookoshiutaleita, suklaalastuja tai mitä ikinä keksitkään, ja raikas aamu-/välipala on valmis.

Nämä vievät makeannälän tosi tehokkaasti ja koristelumahdollisuuksia on vaikka kuinka. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan! Miksei näillä voisi vaikka herkutella astetta terveellisemmin vappuna. Kokeile ja kerro sitten, oliko hyvää!

SEURAA P.S. NEVER STOP SMILING MYÖS NÄISSÄ: FACEBOOK / BLOGLOVIN / INSTAGRAM

Laskiaispullakranssi

Hyvää laskiaissunnuntaita! Tänä vuonna me haluttiin tehdä laskiaispullat itse, mutta pienellä twistillä. Laskiaispullanachot kuulostivat vielä vähän turhan eksoottiselta vaihtoehdolta, joten päädyimme tekemään pullista kauniin kranssin. Pullat täytimme perinteiden mukaisesti mansikkahillolla ja kaurakermalla. Ohje antaa mahdollisuuden kasvimaitotuotteiden käyttöön, mutta voit käyttää halutessasi tavallisia maitotuotteita. Alkuperäinen ohje suolakinuskitäytteellä löytyy täältä.

Laskiaispullakranssi

2,5 dl (kaura)maitoa

25 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa

1 kananmuna

1 dl sokeria

1/2 rkl kardemummaa

3/4 tl suolaa

7 dl vehnäjauhoja

100 g voita tai margariinia

voiteluun kananmunaa

pinnalle sokeria

täytteeksi (kaura)kermavaahtoa ja hilloa

Lämmitä (kaura)maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää jauhot vähitellen ja loppuvaiheessa myös pehmeä rasva. Alusta taikina tasaiseksi, käsistä irtoavaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa peitettynä.

Vaivaa taikina ja leivo se pitkäksi tangoksi. Leikkaa tanko 16 osaan ja pyörittele ne pulliksi. Aseta kahdeksan pullaa pyöreäksi kranssiksi pellille leivinpaperin päälle, jättäen hieman kohoamisvaraa. Taikinasta riittää kahteen kranssiin. Kohota pullia pellillä liinan alla. Voitele munalla, ripottele päälle sokeria ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Anna pullien jäähtyä ja halkaise ne. Paina pullien keskelle kolo täytettä varten. Vaahdota (kaura)kerma. Täytä pullat hillolla ja kermavaahdolla tai itse valitsemallasi täytteellä. Sitten on herkuttelun vuoro!

Kuuluuko sun laskiaispullaan hillo, mantelimassa vai kokeiletko jotain uutta?

SEURAA P.S. NEVER STOP SMILING MYÖS NÄISSÄ: FACEBOOK / BLOGLOVIN / INSTAGRAM