Hyvinvointi

Helppoa ja nopeaa kasvisruokaa: linssikeitto

Linssikeitto ainekset

Oon taas etsinyt uutta intoa ruuanlaittoon ja innostunut kasvispainotteisesta ruokavaliosta. Tarmonpuuskassani kannoin kaupasta kotiin kaikkea kikherneistä linsseihin ja soijarouheeseen. Enhän toki ollut ehtinyt ajatella sen tarkemmin mitä näistä aineksista valmistaisin. Kikherneille löydän aina käyttöä salaateista kasvispyöryköihin, ja soijarouheesta aion loihtia lasagnen. Mutta linssit. Mitä niistä voisi tehdä?

Asiaa viikon tai kaksi sulateltuani uskon löytäneeni kokeilemisen arvoisen reseptin. Koska olen kasvisruokien kanssa vielä aloittelijan kengissä, päätin aloittaa sieltä helpommasta päästä eli linssikeitosta. Selailtuani tarpeeksi linssikeiton ohjeita sain kasaan suht uskottavan reseptin. Tämän siis kehitin omiin tarpeisiini sopivaksi ottaen mallia muiden versioista. 

Täyteläinen linssikeitto

3 dl kuivia punaisia linssejä

1 kasvisliemikuutio tai -annosfondi

n. 400g tomaattimurskaa

2 keskikokoista porkkanaa

1 sipuli

6-7 dl vettä

2 dl kaurakermaa

mausteita oman maun mukaan

halutessa valkosipulia

Linssikeitto

Ohje on helposti muokattavissa ja vaiheita voi soveltaa vapaasti. Itse oikaisin vähän käyttämällä mm. Pirkan valmiiksi valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa (390g). Aloitin keittämällä veden kiehuvaksi ja sekoittamalla siihen Knorrin Fond “du Chef” kasvisannosfondin. Sen jälkeen lisäsin pilkotun sipulin, huuhdellut linssit sekä paloitellut porkkanat. Sekoitin joukkoon vielä tomaattimurskan sekä suolaa, pippuria ja vähän currya. Annoin keiton muhia hiljalleen miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia, jonka jälkeen lisäsin kaurakerman. Vielä kunnon sekoitus ja keitto on valmis!

Lisäsin keiton päälle tarjoiluvaiheessa vielä ripauksen raejuustoa tuomaan täyteläisyyttä ja pehmeyttä, mutta sen voi halutessaan jättää pois tai korvata jollain muulla. Tarjoilin keiton kauraleivän ja hummuksen kanssa ja nämä maut sopivat yhteen ihan loistavasti. Hyvänä vinkkinä: vähän kuivahtanutkin leipä saa uuden elämän kun sitä dippaa kuumaan keittoon, kannatti kokeilla 😉

Linssikeitto lämmittää ihanasti pakkaspäivänä. Maistuisikohan tämä sulle?

SEURAA P.S. NEVER STOP SMILING MYÖS NÄISSÄ: FACEBOOK / BLOGLOVIN / INSTAGRAM

Iltapäiväkahvit ja tomaatti-fetapasteijat

Valkoiset tulppaanit

Poppakonstit eivät nyt auttaneet ja tulin kuin tulinkin kunnolla kipeäksi. Ei auttanut kuin ottaa sairaslomaa loppuviikoksi ja tietysti kamala syyllisyydentunne iski saman tien. Parikin päivää poissa koulusta tietää jälkeen jäämistä ja paljon kotitöitä.

Tiedän, että nyt pitäisi levätä täysillä ja antaa kropan parantaa itse itsensä mutta miksi se on niin vaikeaa? Tuntuu että pää käy koko ajan ylikierroksilla ja rauhoittuminen on mahdotonta. Pitäisi tehdä sitä ja tätä, olla koko ajan vauhdissa – ei saa laiskotella. Onko muilla samanlaisia vaikeuksia antaa itsensä ottaa rauhallisesti?

Pasteijat ja tulppaanit
Kahvi ja pasteijat

Oon viettänyt tällä viikolla yllättävän paljon aikaa keittiössä, jossa syntyi mm. näitä kuvissa näkyviä tomaatti-fetapasteijoita. Tein pasteijat leikkaamalla valmiin lehtitaikinan neliöiksi, täyttämällä ne feta-murulla ja tomaattiviipaleilla ja taittamalla kolmioksi. Tomaatti ja fetajuusto tasapainottavat toisiaan tosi kivasti ja näistä tuleekin helppo suolainen herkku iltapäiväkahville. Kokeile ihmeessä!

Nyt laitan Gossip Girlin pyörimään Netflixistä ja kääriydyn noin kolmeen lämpöiseen vilttiin. Ja juon inkiväärishotin!

SEURAA P.S. NEVER STOP SMILING MYÖS NÄISSÄ: FACEBOOK / BLOGLOVIN / INSTAGRAM

DIY inkiväärishotti flunssaa vastaan

Tänä talvena olen jotenkin ihmeen ja kumman kautta onnistunut välttämään pahimmat flunssat ja köhät… ennen kuin nyt. No oikeastaan mulla on ollut jo parikin viikkoa välillä tosi flunssainen olo ja tänään on taas sellainen päivä. Nenä vuotaa, kurkussa on kaktus ja olo on kaikin puolin väsähtänyt.

Koulusta ei olisi oikein varaa olla pois, joten reippaana tyttönä ryhdyin ottamaan selvää miten tästä flunssanpoikasesta pääsisi eroon. Vitamiinit ovat päivittäisessä käytössä, valkosipuliin en aio koskea ja villasukat viihtyvät jaloissa jo muutenkin. Mikä siis neuvoksi?

DIY inkiväärishotti

Moni on varmaan kuullut Jungle Juice Barin mainetta niittäneistä inkiväärishoteista. Oon haaveillut maistavani kyseistä terveysshottia itsekin, mutta koska meilläpäin ei näitä kahvila-baareja ole, on se jäänyt haaveeksi. Inkiväärishotin terveyshyödyt ovat monet, mutta eniten olen niitä nähnyt nautittavan juurikin flunssan ehkäisemiseksi/karkoittamiseksi. Niinpä se oli itsekin otettava kokeilun.

DIY inkiväärishotti

1 sitruuna

1/2 appelsiini

1 tl hunajaa

Pala tuoretta inkivääriä

Itse en omista sitruspuristinta, joten puristin hedelmien mehut käsin lasiin ja raastoin palan inkivääriä joukkoon. Sekoitin vielä teelusikallisen suomalaista luomuhunajaa sekaan ja valmista tuli! Tämä on loistava resepti, nähtäväksi jää pitääkö tämä flunssan loitolla, mutta ainakin heti tuli virkeämpi olo ja hengittäminenkin on helpompaa. Inkivääri polttelee juotaessa mukavasti ja jättää jälkeensä lämpöisen tunteen.

Ryhdyn nauttimaan näitä shotteja kyllä päivittäin. Inkiväärin muista terveyshyödyistä voit lukea vaikka täältä. Pysykäähän terveinä tekin!

SEURAA P.S. NEVER STOP SMILING MYÖS NÄISSÄ: FACEBOOK / BLOGLOVIN / INSTAGRAM

Kokkausinspiraatiota etsimässä

Moni asia on tuottanut mulle paljon päänvaivaa viime aikoina ja yksi suurimmista on ollut ehdottomasti ruoka. Viime vuonna löysin uudelleen kiireisen elämän keskellä kadonneen mielenkiinnon terveellistä ja monipuolista ruokavaliota kohtaan. Kuntosalikäynnit ja säännöllinen lenkkeily sekä ystävän kanssa käydyt lukemattomat keskustelut aiheesta auttoivat pitämään ruokavalion kunnossa. Huomasin taas miten virkistävää on syödä omaa kehoa kuunnellen ja sen hyvinvointia ajatellen. Miten hyvältä tuntuu kun liikkuu ja syö säännöllisesti.

Chia pudding
Bataattiburger

Pidin ruokani yleensä hyvin yksinkertaisina, mutta opettelin kuitenkin monia uusia juttuja. Löysin yllättäviäkin suosikkeja mm. tuoreesta pinaatista, chiasiememistä, bataatista sekä kikherneistä. Toisinaan jaoin blogiinkin joitain suosikkireseptejäni. Olette varmasti huomanneet, että ruoka-aiheisia postauksia ei ole näkynyt täällä viime aikoina. Siihen on olemassa yksinkertainen syy.

Vuoden loppua kohden kadotin ruokahaluni yli kuukaudeksi ja jouduin kirjaimellisesti opettamaan itseni taas syömään. Silloin oli voitto jo pelkästään kokonaisen leipäpalan syöminen, joten täysi ruokalautasellinen ei tullut kysymykseen. Sen jälkeen suhteeni ruokaan on ollut monimutkainen ja mielenkiintoni ruuanlaittoon on kadonnut täysin. Ruokahaluttomuus vaivaa toisinaan edelleen ja silloin syöminen on fyysisestikin erittäin haastavaa.

Missään nimessä en halua olla syömättä ja tiedän erittäin hyvin miten tärkeää terveellinen ja monipuolinen ruokavalio on. Tiedän että voin huonosti osittain siksi että syön täysin epäsäännöllisesti ja toisinaan myös epäterveellisesti. Siksi lähdin etsimään tietokoneeni kätköistä näitä ruokakuvia viime vuodelta. Halusin nähdä miten olen syönyt silloin “hyvinä aikoina” ja näitä herkullisia kuvia löytyikin ihan mukava määrä. Toinen suuri inspiraationlähteeni on monesti mainitsemani Pinterest ja sieltä löydänkin usein mielenkiintoisia ideoita terveellisiin ja helppoihin ruokiin.

Banaanirahka
Kikhernesalaatti

Olisin voinut tehdä vuodenvaihteessa lupauksen että laitan ruokapuolen kerralla takaisin ruotuun ja ryhdyn taas kokkailemaan ahkerasti mm. näitä kuvissa näkyviä herkkuja. En kuitenkaan halunnut tehdä niin, sillä tiedän että tällä kertaa se ei onnistu niin helposti ja loisin vain itselleni tarpeettomia paineita. Veganismi on viime aikoina kiinnostanut paljon – ei siksi että se on nyt trendikästä ja monilla on meneillään vegaaninen tammikuu – vaan siksi että se auttaisi samalla yksinkertaistamaan ruokavaliota. Toki vegaaniseen ruokavalioon kuuluu usein oleellisesti myös eettiset ja ekologiset syyt, mutta tällä hetkellä ajattelen asiaa pääasiassa oman hyvinvointini kannalta.

Maitotuotteista käytän muutenkin lähinnä juustoa. Punaista lihaa syön nykyään paljon harvemmin kuin ennen, kaloista pääasiassa lohta ja tonnikalaa. Kananmunien poistaminen ruokavaliosta tuottaisi luultavasti eniten ongelmia. En tee vielä mitään lopullisia päätöksiä, mutta aion ainakin yrittää tehdä päätöksiä järkevämmin ruokakaupassa asioidessani. Olisiko teistä kivaa jos jakaisin taas joitain reseptejäkin tänne?

Laittakaa myös ihmeessä kommenttia, jos teiltä löytyy jotain omia bravuureja, joita olisitte valmiita jakamaan. Nyt jos koskaan inspiraatio tulee tarpeeseen!

SEURAA P.S. NEVER STOP SMILING MYÖS NÄISSÄ: FACEBOOK / BLOGLOVIN / INSTAGRAM

Vuoden 2015 parhaat

Olin kirjoittamassa postausta kaikesta vuonna 2015 vastaan tulleesta. Vastoinkäymisistä, joita olen kohdannut yksi toisensa jälkeen. Sitä tarinaa kirjoittaessa alkoi kuitenkin tuntumaan, että ehkä sen kaiken “ääneen sanominen” ei kuitenkaan hyödytä mitään. Siitä tekstistä löytyi joitain asioita, joita en ole myöntänyt tai uskaltanut sanoa kenellekään. Joitain synkistä synkimpiä hetkiä ja ajatuksia. Niitä kirjoittaessani huomasin, etten ole valmis puhumaan niistä. Enkä tule ehkä koskaan olemaankaan. Niinpä suljin sen oven, poistin koko pitkän postauksen ja ryhdyinkin tekemään tätä uudella innolla.

Toki tästä vuodesta riittää negatiivisia muistoja vaikka kuinka. Aioin kertoa siitä kuinka riitaannuin parin läheisen ihmisen kanssa ja luulin menettäväni heidät lopullisesti. Ja siitä kuinka monesti päädyin päivystykseen sanoinkuvailemattomissa tuskissa. Olisin luultavasti maininnut lukuisista unettomista öistä, joiden vuoksi olen ollut jatkuvassa uupumustilassa. Ehkä olisin ottanut puheeksi sen, kuinka raastavaa on kun kerrankin tuntee täyttä varmuutta omista tunteista, mutta voi vain arvailla onko toinen ihminen tosissaan kanssasi vai onko tiedossa taas sydänsuruja. Kuinka pelottavaa on, kun jostain ihmisestä tulee taas valtavan tärkeä vaikka olet luvannut itsellesi että sille tielle ei enää lähdetä. Ja kuinka merkityksettömäksi ihmiseksi olen tuntenut itseni aivan liian usein.

Olisin voinut kertoa teille kaikesta tästä, sillä monella tapaa vuosi 2015 oli kohdallani kaikkea muuta kuin onnistunut. Olen jakanut täällä vain osan läpi käymistäni terveys-, ihmissuhde- ja työongelmista. Mutta mielestäni blogi ei olekaan se paikka, johon kaadetaan kaikkein synkimpiä salaisuuksia, tai edes niitä tylsimpiä arkipäiväisiä ongelmia. Ei ainakaan tämä blogi. Perustin tämän alun perin tarkoituksenani keskittyä niihin positiivisiin juttuihin, joita elämä pitää sisällään. Pieniin sekä suuriin. Niihin aion keskittyä myös tässä postauksessa. Uskon ja toivon, että ensi vuonna tähän aikaan näitä hyviä asioita on vielä enemmän muisteltavana, mutta tässä tulee muutama juttu tältä vuodelta.

♥ pääsin irtisanoutumaan työstä, joka ei ollut koskaan oikein tuntunut omalta  

♥ sain kerrankin lomailla koko kesän  

♥ tapasin ja tapailin monia erilaisia ihmisiä   

♥ aloitin tämän blogin, joka on nyt vihdoin se blogi

♥ sain opiskelupaikan – uravalinta muuttui kertaheitolla, mutta uskon että tulen vielä joskus pääsemään lähelle alkuperäistä tavoitettani  

♥ aloin taas lukemaan kirjoja

♥ lempivuodenaikani kesä jatkui ilmojen puolesta pitkälle syksyyn  

♥ näin lempibändini livenä peräti viisi kertaa  

♥ aloitin kuntosaliharrastuksen uudelleen vuosien tauon jälkeen – sitä toivottavasti pääsen taas jatkamaan ennemmin tai myöhemmin  

♥ perheeni asuu nyt lähempänä, joten pääsen näkemään heitä paljon useammin  

♥ jotenkin ihan yllättäen tapahtui se jota olen jollain tasolla kaivannut jo vuosia ja päädyin parisuhteeseen  

♥ monien terveysongelmien jälkeen osaan taas arvostaa terveitä päiviä paljon enemmän

♥ olen katsonut ennätysmäärän lempileffojani eli kauhua – ja monta niistä vielä ihan yksin!  

♥ sain vuosien jälkeen lempisänkyni takaisin  

♥ aloin taas käyttämään Spotifya ja kuuntelen musiikkia vielä enemmän kuin aiemmin  

♥ uskalsin vihdoin sulkea oven muutamille ihmissuhteille, jotka olivat yksipuolisia ja kuluttivat itseäni ihan liikaa  

♥ olen muutenkin opetellut kuuntelemaan enemmän itseäni ja kehoani ja antamaan itselleni aikaa  

♥ uskalsin avata suuni ja pyytää apua kun sitä todella tarvitsin – tätä pitäisi tehdä useamminkin

♥ joulumieli ei ole ollut huipussaan, mutta sitä löytyi silti enemmän kuin muutamina viime vuosina  

♥ pitkän matkan jälkeen olen taas alkanut löytää henkisen tasapainon, askel kerrallaan  

♥ lääkärikäyntien tultua vahvaksi osaksi arkea olen päässyt suurimmaksi osaksi eroon lääkärikammostani  

♥ uskaltauduin myös käymään pitkästä aikaa hammaslääkärissä ja löysinkin oikein mukavan hammaslääkärin, jonne meneminen ei enää pelota – paitsi kun on kyse viisaudenhampaiden poistosta!  

♥ mulla on maailman paras paras ystävä, jonka kanssa ollaan hulluteltu yhdessä jo kymmenen vuotta, enkä malta odottaa tulevaa vuosikymmentä

♥ olen alkanut huomaamaan, ketkä ovat aitoja ystäviä ja keneen sitä aikaa kannattaa oikeasti käyttää

Huh, löytyihän noita sittenkin vaikka kuinka kun vähän kaiveli mielen perukoita. Muistetaanhan kaikki että vaikka huonoja hetkiä kertyisi joskus paljon, joukosta löytyy aina varmasti jotain hyvääkin. Tällä kertaa en aio tehdä kuin yhden uudenvuoden lupauksen: elän päivä kerrallaan ja omilla ehdoillani. Yritän kerrankin olla vaatimatta itseltäni liikaa ja muistaa, että kaikkeen ei tarvitse pystyä.

Kiitos, kun jaksoit vierailla blogissani tänä vuonna, tehdäänhän yhdessä ensi vuodestakin ikimuistoinen!

SEURAA P.S. NEVER STOP SMILING MYÖS NÄISSÄ: FACEBOOK / BLOGLOVIN / INSTAGRAM